便利店，分拆而来，是“方便”与“实惠”结合的实体商店。基本来说，便利店能解决的就是商品和消费者之间的距离差，满足消费者在短时间内对商品的需求。与之相比，国内便利店大致分为两类，一类是以综合服务为主的新型便利店，另一类是以传统商品销售为主的传统便利店。这里面个人经营的店占了大部分，店的特点更多的取决于店主的想法。

所以，由于地理位置和消费习惯的原因，人们对于便利店还停留在“升级版的小卖部”上。而且便利店内推出的鲜食品类，更大程度的提升了人们对便利店的看法：让便利店不单单只是小商品售卖中心，还可以更大程度的为人们的生活提供便利。

1.迎合某些地区的消费习惯

在一线城市的城中村、办公区的一些消费人群、他们的生活都是非常快节奏的。他们的时间都是碎片化的，在不参加聚会的情况下，大多会选择高效的吃饭方式。所以，便利店的鲜食结合店在距离上的优势，能为消费者节省更多的时间。显然，鲜食品类的推出，为消费者群体提供了更大的便利，也使便利店的业态得到“升华”，进入了消费者群体的“第二饭馆”。

2.提升了便利店的整体功能

提升便利店的整体功能，一方面是为了满足顾客群体的需求，另一方面也是为了提升商店的盈利能力。便利店一般商品的利润约为20%，鲜食品类可达40%左右，若能加上半熟商品，其覆盖面将更大。所以，店铺的整体赢利能力与其自身的商品体系有很大关系，而鲜食类商品的推出，提高了店铺的赢利能力。

3.不同的区域，需求也各不相同

我国各地区的饮食文化有很大的差异，不同地区的人的口味也有很大差异。所以，中业爱民连锁便利店、在鲜食品类的推广进行了深度的考察与研究。并开发了自助式加热设备及各种新鲜食品，解决了这部分难题，便利店内也由单纯的盒饭和关东煮，逐步向饭团、面条、馄饨等品类发展。它的鲜食品种越来越符合消费者群体的整体需求。

鲜食化，既解决了快节奏生活下的饮食需求，又解决了便利店利润微薄的难题。因此便利店添加鲜食板块是很有必要的。