投资有风险,加盟需谨慎
如何减少便利店成本,从提升空间开始
时间:2021年4月19日 作者:中业爱民 1115

大家都知道,便利店加盟店面积越大,店面租金就越高,创业成本也就越高。为尽量满足用户各方面的需要,便利店加盟主往往希望店内有更多的商品供消费者挑选,结果导致店内空间不足,甚至连过道也不放过。

一方面要降低租铺成本,另一方面又要增加商品销售,提高营业额,怎样才能两全?

便利店
便利店

事实上,把便利商店定位为“小而美”也不错,小是面积小,美是经过挑选的商品能够满足顾客紧急需要。那怎样在这个只有100平米的小店里,把更多的顾客喜欢的商品摆出来,怎样提高便利店的空间利用率呢?

一是合理选择商品,避免空间浪费

首先,中业爱民便利店与超商的定位不同,像整扎、整箱、量贩这些大包装的商品不适合在便利店销售,所以,选择商品的规格尽量小。便利商店普遍价格过高,会让大包装的商品失去优惠;第二,大包装的商品占据了更多的商店空间,这样反而得不偿失。

二是要清楚地认识到便利商店很难满足所有人的购买需求,如果想让商店里的商品品种齐全,那么单一的商品品种就不能太多,所以单一的商品品种的选择上要有所取舍。试着想象一下,把巧克力这个商品的包装,品牌,味道都放在店里准备好了,货架上还有多大的空间可以放其它糖果商品?

于是,24小时便利店里就会有专门的专柜,专门展示每一周的新产品,所以,对商品种类我们应该多做些改变,让商店里经常保持“新鲜感”。同时,我们还可以根据当季各种商品的销售情况,将销量不佳的商品撤掉,改换新品牌或新口味的同类商品,这样不仅能增加商品展示的机会,还能经常给顾客带来惊喜。

科学地陈列商品,提高空间利用率

首先,由于商品的用途和品牌造成的销售量各有高低,如果把商品全部摆在同一位置,就会使快销商品始终处于缺货的边缘,而慢销商品总有一部分积压在货架上,所以,商品的摆放比例要适当。商店可以按照价格中心线原理指导商品的陈列数量,保证商店的主货在货架上占据优势位置,规模较大。

虽然超市中常会有一种商品进行大面积的展示,比较容易吸引顾客的注意力,但这并不适用于寸土寸金的便利店,因此,单一商品展示的规模较小。大型货架上的单品排出大量的面积,将会占用其他货架的空间,使货架看起来单调乏味;如果堆头的摆放面积过大,将会阻塞通道,影响顾客流动。

于是,中业爱民便利店在经营过程中,难免会出现采购不及时,或配送延迟而造成商品缺货,即使这样我们也不应该让货架上出现空位,所以,商品摆放的位置要随时有货。假如某件商品出现缺货,那就用另一件商品暂时补上这个展示的空位吧。

选择专业货架,科学安排空间布局

首先,便利商店的面积比较有限,一般店内的双面架不会超过5个。为使每组货架都能有更多的展示空间,在保证顾客方便拿取的前提下,可选择高度较高的货架,扩展门店上部空间的使用,因此,选择适当高度的货架展示。

单面货架是提升店面展示空间的利器;由于有了墙面的支撑,单面货架可以将商品展示的更高更多,货架最上面不方便拿取还可以做成广告牌,而且对墙面起到了一定的装饰作用,所以也就不能更实用了,所以,多选择一些靠墙的单面货架来装饰墙面。

其次,货架配件的作用不仅是让展示方式更加丰富或美观,实际上它们具有不同凡响的实用性,因此,可以灵活使用各种货架配件。比如柜台前架,柜台前架即使没有仍然可以使用,但这样却减少了柜台内陈列商品的面积,也失去了一个激发顾客购买的机会。

不要让杂乱无章、乱摆乱放的物品占据便利商店的空间,浪费自己的钱财。该是整顿便利店店内布局的时候了,只有解决好商品选购和商品陈列方面的问题,降低开店成本,提高经营效益,才有可能实现。