继互联网冲击传统产业后,实体经济几乎遭遇寒冬。此时零售业普遍进入低谷期,而便利店却一枝独秀,增长速度最快。所以很多企业家把目光投向便利店,但并非所有人都能从中获利,同样的便利店,不同的人经营,营业额会有很大的差异。其中一个大家很容易忽视的问题是:自己的经营原因导致了亏损。那么怎样才能经营管理好一家便利店?
1.成本管理
开张一开始,肯定要花很多钱:租金、装修费、硬件设备(如收银机、冰箱、货架等)、加盟费+押金等等。这类费用几乎都是开店初期的硬成本,在价格方面,没有太大的讨价还价余地,所以每一个开店初期的朋友都应该做好这些预算和资金准备。像电费表、电冰箱、电灯、空调等,一个月至少一两千块,所以这个电费表必须注意控制。可列出设备开关时间表,不同的车间有不同的调整,根据表时间对冰箱、灯等设备进行开关。例如天黑了,店里的灯都要亮,但12点以后,流量较小的情况下,可以关灯等。
2.人员管理
职员的工资是比较大的一项开支,这点,不建议大家为了省钱而雇佣新手,因为这样造成的损失会更大。可采用薪酬分层的方式,如工资=基本工资+绩效+提成。
3.现金管理
确定好收银台的规格,100、50元都要过验钞机,避免出现假钞。每天及时核对账目,在每晚十点钟之前把除了备用金以外的钱取走。熟悉店内营业额,了解店内畅销商品的存货情况。安装一个摄像机对准收银台,这样便于财务核算。
4.货品管理
出售货物的详细信息在店铺的黄金位置,应该摆一些高毛利的畅销商品,因为顾客在这些地方停留的时间最长。此外,在便利商店每次消费20元以内的消费者占68.2%,超过40元的只有8%,超过100元的则较少,因此作为投资者可以减少购买高档商品,如高档烟酒等。
5.便利店商品搭配管理
便利店主要以休闲食品为主,因此必须注意好货架期。无论是饮料还是食物,来货架的时候一定要“先进先出”,先把旧的全部拿出来,新的放进去最里面。别嫌麻烦,这是为自己省去了麻烦。
6.心态管理
从一开始想开便利店,就应该知道这是在创业,所以应该有勤劳的品质和淡定的心境,并有不断学习的精神。
总之,怎样经营好一家便利店就是靠自己不断摸索出来的,要多看多学,才能顺顺利利!